Teig:
1 Kg Mehl
3 Pck Trockenhefe
je eine Handvoll Salz und Zucker
0,5 l Wasser

Das Mehl auf dem Tisch aufhäufen und in die mitte einen Vulkan änlichen Krater formen.
Bei verwendung von frischer Hefe diese jetzt in lau warmen Wasser (unter 40Grad) auflösen,
und langasam in die mitte gießen.
Bei Trockenhefe erst Wasser dann Hefe und Salz sowie Zucker hinzugeben.
Alles langsam vermengen, so lange noch Flüsigkeit vorhanden ist nicht den äußeren Kreis aufbrechen sonst gibts nasse Füße.
Am Ende sollte dabei ein geschmeidiger Teig raus kommen der beim ziehen zwar aneinander klebt aber nicht an den Händen. Gegebenden Falls noch mal mit Mehl oder Wasser nachbessern.

Das ganze gut verkneten und ca. 20min abgedeckt stehen lassen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat.

Kurtz durchkneten und in Form bringen, anschließend bei ca. 200 Grad (Pizza) oder 220 Grad (Brot) backen lassen.