Etwas besonderes, nicht nur zum Valentinstag, um jemanden zu zeigen wie lieb man ihn hat. Oder einfach mal zum Kaffee für die Lieben.

Zutaten:
Blätterteig
1 Glas Kirschen
etwas Zimt
2 Eßlöffel Butter
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eßlöffel Zucker
1 Spritzer Zitrone
3 Eßlöffel Mehl
Eiweiß von einem Ei
Puderzucker
neutrales Pflanzenöl
Ausstechform (Herz)

Und so wirds gemacht:
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.

In einem Topf die Butter erhitzen, den Zucker undVanillezucker hinzugeben und caramelisieren lassen (Vorsicht das es nicht zu dunkel wird). Mit der Hälfte des Kirschsaft ablöschen. Mit Zimt und Zitronensaft abschmecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit Wasser anruhren bis eine klumpfreie Soße entsteht. (manche nehmen auch Maisstärke oder Soßenbinder)
Diese dann mit einem Schneebesen in die heiße Kirschflüssigkeit rühren, bis daraus eine cremige Soße wird.
Die abgetropften Kirschen (ich nehme entkernte Schattenmorellen) können nun im ganzen oder kleingeschnitten, je nach belieben, mit in die Soße gegeben werden. Kurz umrühren und dann zum abkühlen beseite gestellt werden.

Den Blätterteig auslegen und mit einer Herz-Ausstechform (um so größer die Form, um so mehr Füllung passt rein; es muss auch kein Herz sein) eine gerade Anzahl Herzen ausstechen.
Auf die Hälfte der Herzen nun etwas Füllung mit einem Teelöffel legen. Die andere Hälfte der Herzen an den Rändern mit Eiweiß bestreichen und auf die Herzen mit Füllung legen. Rund herum gut andrücken. Ich nehme eine Kuchengabel, dass ergibt ein schönes Muster und hält den Teig gut zusammen.

In einer Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen. Ich mache den Herd immer erst auf oberste Hitze bis das Öl heiß ist und schalte dann auf mittlere Hitze runter.
Nun nach und nach die Herzen im Öl fritieren bis die Herzen von beiden Seiten Goldbraun sind.

Aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Dann auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Etwas Eis und die Kirschsoße dazu vollenden das ganze.

Guten Appetit!!!

Noch ein Tip: Beim ausstechen der Herzen enstehen Reste. Diese nicht wegschmeißen oder verkneten! Einfach etwas zurecht schneiden (Streifen, kleine Vierecke usw.) und auch fritieren. Anstatt des Puderzucker kann man sie auch zur Hälfte in flüssige Schokolade tauchen. Ist ein kleiner Snack für Zwischendurch und bei den Kleinsten sehr beliebt!